おやつにしたらとってもいい大豆

家にある乾物を食べ切ってしまおうと思い、大豆を見つけて、煮ました。

一晩水に浸けたのち、圧力鍋で煮れば、驚くほど簡単に、やわらかく、ふっくらと煮ることができた。

これは貴重な北海道産大豆。

大豆の甘辛炒めを作る。要領は、大学いもと同じ。

水気を切り、袋に入れ片栗粉をまぶす。

多めの油で熱したスキレット鍋で焼き付ける。

最初は片栗粉がくっつき、だんごになるかと思うも、弱火にし焼き付けるうち、いい色になって、カラッと揚がってきた。

ざるにあげた。

スキレット鍋の油を切り、砂糖、おしょうゆ少々、水少量をふつふつさせ、あげた大豆を鍋に戻し、絡める。

なかなかうまいぞ。油をたっぷり含んでいるので食べ過ぎ注意。

煮豆以外の大豆の食べ方。いい感じだよ。

写真は少なすぎるが、食べてる途中。